LOS TAMALES

Sin duda alguna los tamales tolimenses (masa de arroz, arbeja, papa y carnes envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor) son uno de los mayores tesoros culinarios de nuestra región, nada como un buen tamal con chocolate o caldo de costilla un domingo en la mañana en la plaza de mercado después de una noche de rumba. 

LA LECHONA TOLIMENSE

Sin duda alguna pensar en la celebración de una fiesta o  festividad en Chaparral es pensar en una rica y  tradicional lechona tolimense, la lechona es nuestra carta de presentación culinaria no solo ante el país sino también a nivel internacional.

La lechona es la que atrae a mas de un invitado ó pato a la fiesta, así como también es la que culmina la  fiesta, porque  como dice un viejo proverbio “ indio comido, indio ido”.

LOS TRADICIONALES CALDOS Y LA FRITANGA
DE LA PLAZA DE MERCADO

¿Quién dijo que la fritanga tiene que ser servida en una canasta que chorrea grasa? Nadie, pero normalmente pasa. En la plaza de mercado los caldos, el chunchullo, la longaniza, el buche, el chicharrón, la papa y el maduro son servidos como en cualquier restaurante gourmet.

La cocina típica goza de una excelente preparación y presentación.

Pero este sitio no se queda solo en esto. Al mismo tiempo es un sitio para compartir despues de una buena noche de rumba y tragos.... un sitio excelente para dejar el guayabo.